你知(zhi)道廣西玉林喜宴上哪一道菜是(shi)必吃？

答案：牛巴

用“牛巴(ba)”來招(zhao)待客人(ren)，以示主人(ren)對客人(ren)的(de)極其尊重。好的(de)牛巴(ba)顏色半透明(ming)、暗黑油(you)亮、香味(wei)(wei)濃郁，咸甜(tian)適口，韌(ren)而(er)不堅。氣(qi)味(wei)(wei)醇香，肉質細而(er)耐嚼，入(ru)口生香，是人(ren)們休閑、品酒之絕(jue)配。

01

玉林牛大叔牛巴
讓“家(jia)鄉味(wei)道”得到傳(chuan)承

牛(niu)(niu)巴(ba)是(shi)玉林人(ren)最負盛(sheng)名的(de)傳統特(te)色(se)美食，傳承也(ye)有幾百年(nian)的(de)歷史，據《清異錄》記(ji)載(zai)：牛(niu)(niu)巴(ba)，赤明香(xiang)，世傳鄺(kuang)士(shi)良家脯也(ye)，輕薄甘香(xiang)，殷紅浮脆，后世莫(mo)及。可見色(se)澤暗亮，氣味(wei)(wei)醇香(xiang)，入口生香(xiang)。令人(ren)回味(wei)(wei)的(de)玉林牛(niu)(niu)巴(ba)早已久(jiu)負盛(sheng)名。

在玉林也有一(yi)個久負盛(sheng)名的牛(niu)巴(ba)品牌(pai)，叫(jiao)牛(niu)大(da)叔(shu)。他(ta)們的創始人黎宏健(jian)是非物(wu)質文化遺(yi)產繼承人，最早以牛(niu)巴(ba)粉(fen)起家，因牛(niu)巴(ba)粉(fen)的精(jing)髓在于牛(niu)巴(ba)，后專(zhuan)注于牛(niu)巴(ba)加工生產，想(xiang)讓更多的人品嘗(chang)到(dao)廣西玉林牛(niu)巴(ba)。

自此創辦廣西玉林市牛大叔食品有限公司，是一家集良種肉牛養殖和繁育和牛肉食品深加工于一體的農業產(chan)業化企業，核(he)心業務是生產(chan)“牛大叔牌玉林(lin)牛巴”這一環保、健康食品品牌。

為(wei)生產出上(shang)乘的牛(niu)(niu)巴，黎宏健創(chuang)始人(ren)對牛(niu)(niu)、選(xuan)(xuan)料、工藝等多方面非常(chang)考究。牛(niu)(niu)大(da)叔的牛(niu)(niu)巴從選(xuan)(xuan)料到(dao)(dao)制作(zuo)到(dao)(dao)成(cheng)品，歷經(jing)十八道工序均以傳統(tong)工藝為(wei)基礎，極(ji)盡玉林牛(niu)(niu)巴之精髓。最主要選(xuan)(xuan)用黃牛(niu)(niu)的后臀肉(rou)，當地人(ren)稱為(wei)“打棒肉(rou)”，這個部位的牛(niu)(niu)肉(rou)最富有彈(dan)性和韌(ren)性，做出的牛(niu)(niu)巴兼備爽口。

牛(niu)(niu)(niu)(niu)大叔家的(de)黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)養殖是自(zi)然生長放牧的(de)，平時就趕黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)到山林里跑跑，在水塘(tang)里面游(you)(you)游(you)(you)泳。也正因為(wei)這一(yi)綠(lv)色健(jian)康環保，產(chan)(chan)品通過SC食品生產(chan)(chan)許可認證，牛(niu)(niu)(niu)(niu)大叔的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)巴色具有色、香(xiang)、味俱全的(de)風味，深受廣(guang)大顧客的(de)歡迎(ying)和喜愛。

現在 “牛大叔牌玉林牛巴”被認定為國家地理標志保護產品，成為“廣西畜牧加工產品十大品牌”、“廣西最受歡迎的旅游休閑食品(pin)”、“廣西(xi)名小(xiao)吃”“廣西(xi)旅游必(bi)購商(shang)品(pin)”。

02

扶貧(pin)特色產品銷售

電(dian)商助力(li)打造本地化鄉土網(wang)紅

玉林市近來一直在加快完善電商基礎設施，培育本地鄉村物流體(ti)系和電(dian)商企業，促進電(dian)商+特色(se)產業高質(zhi)量(liang)發(fa)展。

作(zuo)為(wei)廣(guang)西玉林(lin)市(shi)(shi)農(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化(hua)重(zhong)點龍頭企(qi)業(ye)(ye)、廣(guang)西玉林(lin)市(shi)(shi)非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)傳承基(ji)地、廣(guang)西玉林(lin)市(shi)(shi)農(nong)業(ye)(ye)科技示范基(ji)地，牛大叔食(shi)品(pin)自(zi)然也在緊跟時代的步(bu)伐(fa)，政(zheng)府的召喚，能夠(gou)為(wei)本(ben)地特(te)色產(chan)品(pin)電商跑出加速度，作(zuo)出該有大品(pin)牌的標準。

牛大叔食品基于擴大品牌力度，在加上想讓地方特色農產品品牌依托“互聯網+”，推動農產品銷售升級，與中企動力合作了移動商城，讓“電商直播車”開進(jin)養殖場(chang)、加工廠(chang)，為玉林電商開辟一(yi)條新渠道，助力(li)特色產品(pin)新的增(zeng)長(chang)動(dong)力(li)。

掃碼識別(bie)，進入“牛大叔牛巴”商城

 “我們現在加工出來(lai)的(de)(de)牛巴，在移動商(shang)城(cheng)助攻下，已(yi)經圈粉無數。我們現在不(bu)怕賣不(bu)出去(qu)，是有多(duo)少(shao)就賣多(duo)少(shao)。”他們的(de)(de)負責人(ren)說到。

牛大叔企業始終堅持傳承傳統工藝精(jing)心制作，讓玉林(lin)牛巴成為玉林(lin)美食代名詞(ci)。展望(wang)未來，中企動力與牛大叔攜(xie)手，將信心百(bai)倍，讓這個(ge)國家地(di)理標志產(chan)品走向全世界(jie)，傳播玉林(lin)味道(dao)！